Mengonsumsi Logam Apakah Berbahaya bagi Kesehatan?

Mengonsumsi Logam Apakah Berbahaya bagi Kesehatan?

Oleh : Fadly Ryan Wicaksana

            Pernah tidak memakan atau minum dengan menggunakan gelas atau piring atau sendok yang terbuat dari stainless steal yang sudah berkarat walaupun hanya sedikit namun terasa karatnya? Sering juga ada pisau yang digunakan untuk memotong daging atau buah dan saat buah tersebut dimakan ada seperti rasa karatnya. Apakah hal ini berbahaya bagi kesehatan? Simaklah penjelasan berikut!
            Karat terdiri dari reaksi redoks antara besi dan oksigen dengan bantuan air atau kelembapan udara. Pisau, garpu, sendok, atau alat makan lainnya yang berkarat tidak berbahaya. Namun, hal ini juga harus diikuti sanitasi yang baik. Sebelum digunakan, alat makan (termasuk pisau) yang berkarat harus dibersihkan sampai benar-benar bersih sampai tidak ada sisa-sisa karat sama sekali. Selama pisau dan alat makan lain dijaga kebersihannya, tidak perlu khawatir memakainya untuk memasak maupun menyantap makanan. Pastikan juga bahan makanan yang kamu gunakan higienis. Segera bersihkan pisau atau alat makan setelah terkena makanan yang bersifat asam.1
            Peralatan masak yang mengalami karat pada umumnya berbahan logam, logam mudah berkarat apabila terpapar kondisi asam (korosif) dan mengalami oksidasi. Untuk mencegah korosi umumnya pada alat-alat masak dilakukan penyalutan (coating) dengan chrom, stainless, atau teflon. Peralatan yang berkarat cenderung rapuh, sehingga penggunaan alat masak yang berkarat memiliki resiko tertelannya bagian atau bahan penyalut peralatan masak tersebut. Tertelannya bagian alat masak atau lapisan coating tersebut dapat menyebabkan keracunan logam berat. Keracunan logam pada manusia dapat mengakibatkan banyak masalah kesehatan seperti gangguan ginjal dan menyebabkan kanker tergantung dari penyebab keracunan tersebut.2
            Selain karat, amankah mengonsumsi makanan yang bertoping emas? Emas yang digunakan pada makanan sebetulnya dikenal dengan istilah E-175. Istilah ini diberikan langsung oleh European Food Safety Administration (EFSA) saat mengidentifikasi bahan makanan berbasis logam sebagai aditif atau sekedar pewarna makanan saja. Efek dan keamanan E-175 pertama kali dievaluasi pada tahun 1975. Pada 2015 lalu, EFSA melakukan uji kelayakan dan peninjauan ulang setelah tren makanan bertoping emas menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner.3
            Menurut hasil penelitian mereka, daun emas (gold leaf) harus memiliki kandungan emas murni sebesar 90%, dan 10% lainnya terdiri dari kandungan logam yang aman untuk dikonsumsi seperti perak murni. Secara ilmiah, sebagian besar emas yang digunakan pada makanan tidak mengganggu sistem pencernaan.3
            Untuk mengatasi permasalahan yang ada di atas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Sebaiknya mencuci bersih peralatan makan yang berkarat atau mengganti yang baru dengan alasan kesehatan, juga dapat menggunkana peralatan masak dengan coating yang aman seperti marble coating.2 Walaupun tidak semua alat yang berkarat berbahaya (hanya pada gagang pegangnya), peralatan yang berkarat cenderung rapuh dan kotor, jadi memang sebaiknya diganti yang baru. Terlepas dari peralatan masak yang berkarat, ada baiknya untuk memperhatikan kebersihan peralatan makan. Alat makan dapat menggunakan peralatan makan yang terbuat dari kaca atau porselen yang relatif aman untuk kesehatan.
            Selain peralatan makan, hati-hati apabila mengonsumsi air mineral yang mengandung logam atau karat. Jika hanya terjadi satu kali, maka hal tersebut tidak menyebabkan bahaya bagi kesehatan. Mengonsumsi air yang mengandung karat jika dalam jangka waktu yang lama dan terus menerus biasanya baru dapat menyebabkan masalah pada kesehatan tubuh seperti mual, keracunan logam, hingga dapat menimbulkan tumor. Cara mengatasinya yaitu dengan meminum lebih banyak air putih, sehingga air yang tadi diminum lebih cepat dikeluarkan dari dalam tubuh atau melakukan pengobatan yang lebih spesifik apabila diperlukan.4            
            Berdasarkan fakta di atas, dapat disimpulkan bahwa makanan berbahan emas sebetulnya aman untuk dikonsumsi. Emas yang dikonsumsi dengan takaran yang pas, dan alat makan yang berkarat harus dibersihkan sebersih mungkin atau diganti dengan yang baru. Kembali lagi dari pola makan yang diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.

Daftar Pustaka
1.      https://www.dekoruma.com/artikel/18745/bahaya-pisau-berkarat
2.      https://www.alodokter.com/komunitas/topic/apakah-alat-masak-yang-berkarat-berbahaya-bagi-tubuh
3.      https://lifestyle.okezone.com/read/2018/09/20/481/1953332/amankah-mengonsumsi-makanan-bertopping-emas-begini-penjelasan-ahli

4.      https://www.alodokter.com/komunitas/topic/apa-obat-kalo-ga-sengaja-minum-minuman-yang-ada-karatnya

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resensi Buku "Menulis Artikel & Karya Ilmiah"

Gambar
Resensi Buku “Menulis Artikel & Karya Ilmiah” Judul               : Menulis Artikel & Karya Ilmiah Pengarang       : Drs. Totok Djuroto, M.Si. dan Drs. Bambang Suprijadi, M.Si. Penerbit           : PT. Remaja Rodakarya Tahun terbit     : 2017 Tempat terbit   : Bandung Tebal buku      : 184 halaman ISBN               : 979-692-152-9             Buku ini mengupas mengenai bagaimana tata cara menulis artikel dan karya ilmiah di media massa. Dengan segala uraian dan penjelasan, bagaimana agar tulisan menjadi baik dan layak untuk dimuat. Demikian juga penulisan pada karya ilmiah, berupa hasil penelitian pada penerbitan jurnal karya tulis ilmiah.             Keterampilan tulis-menulis, dari sisi kemanfaatannya, kini telah bergeser menjadi suatu kebutuhan terutama bagi kaum intelektual. Melalui tulisannya itu, mereka dapat menuangkan gagasan-gagasan yang ingin disampaikan. Belakangan media yang biasa menampu
Baca selengkapnya

Pandemi Global Covid-19 dalam Perspektif Ekonomi-Politik

Gambar
Pandemi Global Covid-19 dalam Perspektif Ekonomi-Politik Oleh: Fadly Ryan Wicaksana Ada hal kecil yang membuat dunia merasa kerdil Kesehatan dan ekonomi mejadi dua hal penting namun sulit bersanding Aktivitas diduakan, karena bentuk perjuangan negeri justru berada di rumah sendiri Menghadapi dengan bijak, bukan panik tanpa memikirkan orang banyak Pada artikel yang saya buat kali ini membahas suatu hal yang tidak kalah penting dibalik adanya pandemi yang berkaitan dengan ekonomi-politik di Indonesia. Banyak pembahasan yang dilakukan dalam diskusi dengan Aditya Nurullahi P., S.Hum. (Tenaga Ahli Anggota Komisi VIII DPR RI) yang diselenggarakan oleh Kulo Klaten, dan saya rangkum dalam artikel ini. Memberikan gambaran kondisi terkait ekonomi-politik yang terjadi di negeri tercinta ini dengan masif dan komprehensif.             Penyebaran wabah Covid-19 di Indonesia yang semakin ganas memberikan kecemasan kolektif apabila ia menjangkit terlalu lama di Indonesia. Covid
Baca selengkapnya

Pentingnya Emotion Control dalam Segala Aktivitas

Pentingnya Emotion Control dalam Segala Aktivitas Manusia pasti mempunyai emosi dan nafsu. Emosi merupakan luapan perasaan yang berkembang dan surut di waktu yang singkat. Sedangkan hawa nafsu adalah keinginan dalam hati yang begitu kuat. Emosi dan nafsu memang berbeda namun saling berkaitan. Di saat seseorang emosinya sedang senang atau bergembira, nafsunya atau keinginannya juga berkaitan dengan hal yang menggembirakan. Sama halnya bahwa nafsu itu sebuah keinginan yang ingin dilakukan berdasarkan emosi pada saat itu. Seseorang saat sedang emosi marah, dia pasti memiliki keinginan untuk melampiaskan amarahnya. Entah itu bisa dalam bentuk teriakan, perlakuan pada benda sekitar, diri sendiri, bahkan orang lain. Namun, ada juga yang dipendam hingga mengakibatkan penumpukan pada pikirannya dan dapat menyebabkan stres, bahkan pelampiasannya bisa lebih daripada yang emosi langsung dilampiaskan. Setiap manusia punya emosi dan nafsu, yang menjadi permasalahan bukan bagaimana emosi dan na
Baca selengkapnya